塩麹

初めてのチャレンジ♪

 

夏のＢＢＱでお友達に食べさせてもらった塩麹で仕込んだ塩豚串

あれ以来、塩麹が忘れられず、

やっとこさで、仕込みました。

 

やっとこさというのは、

さあ仕込もう！と思ったら、１０日ほど毎日１日１回まぜるという部分が、

無理かも・・・という日が多かった。

たとえば、冬休み入ってすぐ仕込もうと・・・あっ、年末年始は家にいない・・・

という訳で

秋ごろから中々仕込むことができず新年に

遅っ（笑）

 

お勧めの津久茂こうじ

天日塩

 

 

仕込みはいたって簡単

なんで今まで仕込まなかったのか？不思議なほど

水を加えてまぜるだけ～

 

 

でも、ここからが問題ですよ。

私ときたら、発酵系はまだまだ未知

いつできあがったんでしょ～？

腐ってるのと発酵してるのと・・・私に分かる？（笑）

出来上がり♪成功を期待して１日１回忘れずちゃんとまぜます。